La importancia de la alimentación en la calidad del jamón ibérico

01 Feb La importancia de la alimentación en la calidad del jamón ibérico

La calidad del jamón ibérico es un resultado de muchos factores, incluyendo la raza del cerdo, el método de crianza y la dieta. La dieta es un factor clave en el sabor y textura del jamón ibérico.

Los cerdos ibéricos son alimentados principalmente con bellotas, un alimento rico en grasas y proteínas. Este tipo de dieta les permite desarrollar una capa de grasa intramuscular, lo que contribuye a la suavidad y sabor del jamón. Además, las bellotas proporcionan un sabor único y distintivo al jamón.

La alimentación también influye en el aspecto visual del jamón. La grasa visible en el jamón ibérico debe ser de un color marrón oscuro y uniforme, lo que indica una dieta saludable y balanceada.

Es importante destacar que no todos los jamones ibéricos son iguales. La alimentación de los cerdos puede variar dependiendo de la región donde se crían, y esto puede tener un impacto en la calidad y sabor del jamón.

En resumen, la alimentación de los cerdos ibéricos es un factor clave en la calidad del jamón ibérico. La dieta rica en bellotas y grasas contribuye a la textura y sabor únicos del jamón, y es importante elegir marcas que garanticen una alimentación equilibrada y de alta calidad.

Calidad del jamón ibérico: JAMONES BENITO IBÉRICOS

El secreto fundamental de la exclusividad de los productos de Jamones Benito Ibéricos es el cerdo de raza ibérica, criado en libertad en nuestra dehesa de Jabugo. El cerdo se alimenta de bellotas y pastos, durante la “montanera”, recibiendo una alimentación rica en glúcidos y grasas saludables. Dicha alimentación beneficiosa del cerdo a base de bellotas es la responsable del excelente sabor y aroma de los diferentes productos elaborados por Jamones Benito Ibéricos.

El cerdo ibérico vive libremente en un ecosistema único y permanece en movimiento por este paraíso desde su nacimiento hasta su sacrificio. Durante los meses que dura la montanera, el cerdo ibérico campa a sus anchas y recorre kilómetros en busca de exquisitas bellotas, además de hierba, raíces y otros frutos naturales.

Los productos de Jamones Benito Ibéricos son internacionalmente reconocidos y apreciados y responden a estrictos controles de calidad certificados por la Norma de Calidad del Ibérico.